からあげといえば、自宅でも簡単に食べることができる定番料理です。居酒屋でもお酒のおつまみとしても愛されている料理の一つです。からあげを嫌いという方を見かけることは少ないのではないでしょうか。
そんなからあげですが、「揚げ物」や「お酒のおつまみ」として健康に悪いのではないかと考え、食べることに抵抗を感じている方が近年では少なからずいらっしゃるようです。今回はからあげが「健康に悪い食べ物」なのかについて、からあげが持つ栄養素についてまとめました。
からあげは健康に悪い？
からあげは油で揚げているため、身体に悪いと考える方がいるかと思いますが、実際のところ、からあげは人の身体と相性が良く、健康にも良いのです。最近では糖質を抑え、脂質を中心とした食事をすることで脂肪の燃焼率が良くなり、身体が活発化すると言われています。
このメカニズムにも理由があります。本来、私たちの身体は「ブドウ糖」をエネルギーに変えて活動をしています。糖質からブドウ糖を作るのですが、あえて糖質を控えることによって、脂質が身体を動かすメインエネルギーに変わっていくのです。
この効果によって、さらに脂肪燃焼が活発化し、ダイエット効果も期待されているため、「糖質ゼロダイエット」がいま注目を集めています。からあげは「からあげダイエット」としても有名になりつつあります。ダイエットについて調べていた方ならご存じかもしれませんが、以前から「MEC食」というダイエット方法があります。MEC食とはミート（M）、エッグ（E）、チーズ（C）の頭文字から取っており、1日に肉を200gと卵を3個、チーズを120g食べることによって十分なメインエネルギー分の脂質を摂ることができ、その結果として痩せていくといったメカニズムです。
このときにからあげをお肉として食べることで、小麦粉に含まれているわずかな糖質が脳にしっかりと食事をしたという満足感と満腹感を与え、自然と食事量を減らすことができます。過食気味の方やダイエットをしたい方、また食生活を見直したいといった方も、からあげを利用した糖質ゼロダイエットを行うことにより、乱れた食生活のリセットが可能です。
からあげが持つ栄養素①
からあげが持つ最大の栄養素に「必須アミノ酸」があります。からあげ自体には栄養価はなく、あるのはカロリーだけといった偏見がありますが、この必須アミノ酸は人間の身体では自ら作ることのできない栄養素で、外部から補給する必要があります。
からあげを食べることによって必須アミノ酸を体内に吸収することができます。必須アミノ酸は主に脂肪燃焼の効果や筋肉増強といったダイエットにもうれしい効果以外にも、疲労回復の効果もあり無視できない栄養素です。
必須アミノ酸は鶏肉の良質なたんぱく質に含まれており、肝臓の毒素を排出して肝臓機能も高めてくれるため、お酒と一緒に食べるからあげは非常に優れた食べ物です。肝臓に脂肪が蓄積することを防ぐ効果もあることから、「お酒のつまみ」として理にかなった食べ物ともいえます。
からあげが持つ栄養素②
からあげが持つ栄養素の2つ目は、豊富なコラーゲンです。コラーゲンは美肌のもととも言われており、肌を整える真皮をつくるのに重要な役割を持っています。肌にハリや潤いを与えてくれるため、女性にとってうれしい効果を運んでくれるのが、からあげなのです。
さらにコラーゲンは骨粗しょう症などの予防にもなり、老化も防ぐといった効果を持っています。からあげの中でもモモ肉やムネ肉ではなく「手羽先」のからあげが最も多くのコラーゲンを含んでおり、コラーゲンの摂取をしたい方は手羽先のからあげを食べるとよいでしょう。
さらにからあげにかけるレモンは、コラーゲンの生成を助ける効果があり、からあげを食べるときはレモンをかけ忘れないようにすることで効率よく栄養を摂取できます。
からあげで毎日に足りない栄養を補う
からあげを食べることによって、1日で摂取することが困難な必須アミノ酸といった必要不可欠な栄養素を摂取できます。今回ここで詳しく紹介した栄養素のほかにも、からあげにはビタミンAやビタミンB群といった数種類のビタミンも含まれています。ビタミンはアミノ酸の働きを助けるといった効果も期待されており、からあげを食べるだけでアミノ酸の性質や効果を高めます。
また、からあげは栄養素だけではなく善玉コレステロールの生成を助ける働きもあります。食べないといった選択をすることがもったいないほど優秀な食べ物の一つなのです。
まとめ
お肉の中でも身近にある鶏肉はさまざまな栄養素や身体に良い効果を持つ食材です。その中でもからあげにして食べることによって、「糖質ゼロダイエット」に使用できるほど低糖質で健康にも非常に良いとされています
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